NHIỆT ĐỘ SẤY MẦM ĐẬU NÀNH THÍCH HỢP NHẤT KHI SẤY BẰNG CÔNG NGHỆ MÁY SẤY THỰC PHẨM

Chủ nhật - 20/10/2019 07:37
Ở đây các bạn đừng nhầm lẫn giữa bột đậu nành và bột từ mầm đậu nành. Bột từ mầm đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn khá nhiều so với bột đậu nành bởi trong quá trình ủ mầm đậu nành tạo ra rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể con người và đặc biệt rất có lợi cho chị em phụ nữ để có một vóc dáng chuẩn và đẹp hơn. Ngoài ra nó còn rất nhiều những công dụng khác có lợi cho cơ thể và là một trong những thành phần được sử dụng khá rộng rãi trong cả đông y và tây y để chữa bệnh
bột từ mầm đậu nành
bột từ mầm đậu nành

Bột đậu nành có tác dụng tốt trong việc cải thiện hệ xương khớp giúp xương chắc khỏe bổ sung can-xi, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, giúp làn da mịn màng, đặc biệt bột đậu nành còn bổ sung nội tiết tố nữ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn… Để mua được sản phẩm này, mọi người có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ siêu thị hay nhà phân phối lẻ nào trên thị trường. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn và yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm bạn cũng có thể tiến hành làm bột mầm đậu nành tại nhà bằng các loại máy sấy dân dụng. Còn nếu muốn sản xuất với quy mô lớn để kinh doanh bạn có thể tìm mua các loại máy sấy công nghiệp chuyên dụng cho sản xuất. Vinacobra tự hào là một trong những thương hiệu đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Hiện nay trên thị trường loại máy sấy với 14 khay với kích thước khá rộng rãi với giá thành là 38.500.000 triệu đồng (với máy có bảo ôn) và 28.500.000 triệu đồng ( với máy không có bảo ôn). Hơn nữa bạn cũng có thể tùy chọn chất liệu để giảm giá thành xuống trong khoảng 5.000.000 triệu.
 

đ
mầm đậu nành trước khi sấy

            Tuy dưỡng chất trong mầm đậu nành rất có lợi cho cơ thể nhưng cũng cần chú ý đến lượng dùng hằng ngày để có thể đạt kết quả tốt nhất. Nhiều người không biết điều này nên sử dụng quá nhiều khiến cơ thể khó chịu vì không kịp hấp thụ hết chất dinh dưỡng nạp vào trong cơ thể trong một ngày. Do đó cần sử dụng điều độ hợp lý ở mức độ phù hợp với cơ thể.

Nhiệt độ sấy phù hợp cho mầm đậu nành

            Mầm đậu nành khá là dễ để chế biến, nếu bạn có đủ thời gian và dụng cụ thì bạn cũng có thể làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh vừa tiết kiệm chi phí.
 

hinh3
máy sấy 

            Sau khi được ngâm ủ đến giai đoạn thích hợp, công đoạn tiếp theo cần làm là sấy khô mầm đậu nành để tiến hành xay thành bột. Ở công đoạn này bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau tuy nhiên cách thông thường nhất để sấy khô giòn đều hạt mầm là sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy khô. Nhiệt độ bạn nên cài đặt để tiến hành sấy là khoảng từ 110 độ C đến 130 độ C để đảm bảo mầm đậu nành chín giòn và thơm ngon sau đó cuối cùng là xay thành bột và sử dụng. Ngoài cách trên ra nhiều người lại thích luộc chín hạt mầm trước khi đem sấy khô và để nhiệt độ ở khoảng 70 – 80 độ C hoặc không cần trải qua công đoạn luộc mà trực tiếp đem đi sấy để giữ lại nhiều nhất các dưỡng chất trong hạt mầm đậu nành. Tuy nhiên nếu làm vậy thì hương vị của sản phẩm cuối cùng sẽ không được thơm. Ngoài ra để có thể đạt hiệu quả tốt nhất cho thành phẩm cuối cùng thì nhiệt độ sấy có thể để ở khoảng 30 – 50 độ C, như vậy thì hàm lượng chất dinh dưỡng có thể đạt đén mức tuyệt đối 100%. Tuy vậy sản phẩm sẽ có vị nồng hơn và ngái hơn vì vị đậu nành còn dư lại khá nhiều.
 

mầm đậu nành nguyên xơ
mầm đậu nành 

            Sau khi sản xuất ra được bột đậu nành thành công thì khâu bảo quản cũng khá quan trọng để có thể giữ được bột mầm đậu nành sử dụng trong thời gian lâu hơn. Tốt nhất là bột mầm đậu nành nên được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín kèm thêm gói hút ẩm. Ngoài ra cũng có thể bảo quản nó trong túi nilong kín và sử dụng máy hút chân không để đảm bảo sản phẩm không bị ẩm, mốc.

Tác giả bài viết: Mrs.Thuy Anh

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Mã bảo mật   

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây